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食品放冷柜冷藏，要注意些什么？
食品放冷柜冷藏，要注意些什么呢？關(guān)于商用冷柜保鮮食物的注意事項(xiàng)這里為大家介紹一下，在門店經(jīng)營(yíng)過程中，商家都會(huì)將一部分商品放入冷藏柜冷藏，以便延長(zhǎng)保存期限，但是你知道商品放冷藏柜冷藏要注意些什么嗎？怎樣合理的歸類各種食品才可以既環(huán)保又新鮮呢？
1.生鮮食材與熟食分別存放
避免生熟食微生物的交叉感染；不要為了方便，而將生熟食混在一起存放；用密封的保鮮容器分裝處理；利用密封的保鮮盒或保鮮袋包好食材，以杜絕微生物交叉污染；防止其他食物的味道影響；不可只用塑料袋或橡皮筋包裝；密封不會(huì)與空氣接觸，因而不容易氧化，食物也較不容易腐敗。
2.商品擺放切記過滿
商用冷柜存放食物不宜過擠，最好是留有一定的空隙，這樣才能讓商用冷柜中的空氣得以正常對(duì)流，以此來減輕機(jī)組的負(fù)荷。當(dāng)冰柜箱體內(nèi)存放食物或食品過多時(shí)，應(yīng)該采用隔架、隔板分開存放，避免物品疊壓堆積存放。
3.拒絕溫度過高直接入柜
對(duì)于經(jīng)營(yíng)熟食的商家而言，有些商家喜歡將剛剛出鍋的熟食就立馬放進(jìn)商用冷柜，通過商用冷柜來快速降溫冷卻，但這些溫度過高的商品如果盡早放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的冷藏柜內(nèi)，在增加冷柜使用能耗的同時(shí)，很有可能會(huì)減短冷柜的使用使用壽命?！?a href="http://mtstone.cn" target="_blank" title="冰柜價(jià)格">冰柜價(jià)格】
4.短時(shí)間存放的食物，應(yīng)該首先存放在有蓋的容器皿中，然后連同容器皿一塊放入冰柜箱體內(nèi)冷藏。較長(zhǎng)時(shí)間存放的食物、食品，應(yīng)該用食物保鮮膜或無毒塑料袋把食物包裝好后再放入冰柜內(nèi)冷藏存放。
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