冷柜夏季存放水果溫度如何設置？
夏季是水果冷柜、便利店冷柜、超市冷柜使用的高峰季節(jié)。這一時期，不管是超市還是便利店或者水果經營店，都會利用冷柜的冷藏功能來儲藏水果，在保鮮的同時，還增加水果的口感促進銷售，作為水果經營商家，夏季水果冷柜的溫度設置，最主要的還是根據所儲存的水果商品來進行設定。
超市、便利店、水果店、生鮮店購置冷藏展示柜、冷凍展示柜，主要是存放各類蔬果、肉制品、海鮮、乳酪制品、飲料、餐飲半成品等各類食品，因此要根據這幾類常見的超市水果店所銷售的水果商品，來設定冷藏展示柜、冷凍展示柜、冷柜等的溫度。
水果類：蘋果、梨、桃子，適合2~8℃儲存的各類果蔬；
西瓜：適宜儲存在10~15℃的水果冷藏風幕柜內；
葡萄：-2～0℃；
草莓：0℃；
櫻桃：-1℃
根據以上的水果冷藏保鮮溫度，可以根據此范圍設定您水果冷藏柜、超市冷柜的溫度。
蔬菜類：多數蔬菜適宜的保存溫度是3℃-10℃。
各類、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等：0℃左右；
苦瓜：7~10℃；
茼蒿：0~1℃；
土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃，
花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃，
青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃；
番茄、茄子等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間，黃瓜不能低于10℃。
根據以上蔬菜的適宜儲存溫度，來調節(jié)設定蔬菜保鮮柜的溫度。
因此在調節(jié)水果冷柜、超市冷柜溫度的時候，一定要先明確了解所儲存蔬果的能被儲藏的最佳溫度，一是為了避免造成冷量浪費，同時也要防范因溫度不夠而造成食物變質或溫度過低帶來的水果凍傷損失。