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清洗保鮮柜目的就是為了保證保鮮柜內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境，創(chuàng)造一個食品安全儲藏的條件，那清洗保鮮柜的時候我們需要注意的清潔誤區(qū)有哪些？
一：把保鮮柜當做混合保鮮柜，在超市經(jīng)營中不同的保鮮柜功能不同，食物儲藏的環(huán)境也應該不同，因此針對保鮮柜中貯存食品應該做到生熟分開，不能蔬果保鮮柜既放生蔬菜，又放熟食品，而鮮肉保鮮柜放了鮮肉后，又再放熟食等食品。針對專門放熟食品的保鮮柜，在放置過程中最好應加蓋或加保鮮膜，從生鮮保鮮柜取出的生鮮食品一定要加熱煮透，即便是從保鮮柜中取出的冷菜也是如此的，在保鮮柜中放置食品最好不要超過兩三天，保鮮柜不是萬能保鮮，食品放置時間過長也是會變質(zhì)的。
誤區(qū)二：保鮮柜擺放底盤，保鮮柜內(nèi)壁不清潔不消毒 逢年過節(jié)大促銷時，超市門店人流量激增，大量的消費者選購的同時，食品與消費者接觸，保鮮柜與食品接觸過程中會帶來大量的細菌交叉?zhèn)鞑ィ@樣的情況下，超市用的保鮮柜，冷藏柜等應該定期進行消毒清潔，以保障食品儲藏過程中的健康安全，首先洗滌時應該用流動的清水沖洗，不能放在一個盒中混洗，這樣會交叉污染。洗凈的餐具應該在沸水中煮四五分鐘消毒，或著在特定的消毒柜中消毒。
誤區(qū)三：使用用過多次的濕臟抹布擦放置底盤或?qū)影?，有的清潔保鮮柜的抹布都變成灰黑色還帶有異味，一塊衛(wèi)生的抹布應該是潔凈且定期用滾沸的堿水煮過消毒，曬干，不同的抹布應該用干不同的地方，而擺放食品的保鮮柜所用的抹布應該單獨專用，濕抹布最利于細菌的繁殖。抹布應該經(jīng)常曬，保持干爽，擦保鮮柜的抹布也可用木漿紙，千萬不能用再生衛(wèi)生紙。
保鮮柜是超市在經(jīng)營過程中為食品進行制冷保鮮的商用型冷柜，關于保鮮柜的款式及型號有更多可以選著，需了解詳情可以咨詢天翔冷鏈，了解更多保鮮柜冷柜價格。