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冰柜_超市冷柜的使用和管理
不管是便利店、超市還是大型賣場，主要目的就是陳列著商品供顧客挑選、購買。隨著現(xiàn)代都市人生活節(jié)奏的加快，即買即食的食品越來越受青睞，因此冷藏保鮮區(qū)是超市中比重較大的區(qū)域，食品流通量也較大。同時也會有著冷藏擺放，制冷儲藏用的超市冷柜存在，今天天翔冷鏈為大家介紹如何使用和規(guī)劃管理超市冷柜，較大限度地吸引顧客，以達(dá)到銷售的目的。【冰柜】
1．超市冷柜的使用，應(yīng)按超市冷柜設(shè)計設(shè)計要求，充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)護好超市冷柜建造結(jié)構(gòu)。柜房管理要設(shè)專門小組，責(zé)任落實到人，每一個柜門，每一件設(shè)備工具，都要有人負(fù)責(zé)。
2．超市冷柜是用隔熱材料建成的，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。
3．穿堂和柜房的墻、地、門、頂?shù)榷疾坏糜斜?、霜、水，有了要及時清除。
4.超市冷柜柜內(nèi)排管和冷風(fēng)機要及時掃霜、沖霜，以提高制冷效能。沖霜時必須按規(guī)程操作，凍結(jié)間至少要做到出清一次柜，沖一次霜。冷風(fēng)機水盤內(nèi)和柜內(nèi)不得有積水。
5．雙溫超市冷柜內(nèi)嚴(yán)禁多水性作業(yè)。
6．沒有經(jīng)過凍結(jié)的貨物，不準(zhǔn)直入凍結(jié)物冷藏間，以保證商品質(zhì)量，防止損壞超市冷柜。
7．要嚴(yán)格管理超市冷柜門，商品出入柜時，要隨時關(guān)門，柜門如有損壞要及時維修，做到開啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門，均應(yīng)設(shè)空氣幕，減少冷熱空氣對流。
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